Krab Sezon

Przed reality, byłem świadomy Dungeness kraba sezonu. Połowy to nie wydaje się tak zabójcze (chociaż jestem pewien, że były - po prostu nie mają kamery, aby go dokumentów), chyba że przypadkowo złowionych palcem w zestawie kłapiących pazury, ale na szczęście nie stało. Gdy to się naprawdę zimno i mgliście w San Francisco, moja matka i ja iść do mola.

Jeszcze w latach 70., ludzie poszli do Fisherman Wharf rzeczywiście dostać ryby, kraby w szczególności. Chcemy iść do śliskich rynkach zewnętrznych i moja matka kupić solidne kilkanaście writhingly żywcem głębokie niebieskie kraby dungeness, zły się z wody i cięcia powietrze swoimi pazurami nożyczek. Nie band ich jak pazury homara, więc jeśli masz na tyle blisko, że można się wyciąć, ale niebezpieczeństwo Dungeness był częścią magii nich. Musiałem być około 7 lub 8 lat, ale czułem, starożytna i żyje i dorosłych, jak pomogłem moja matka wyłowić które skorupiaki były umrzeć dla mojego obiadu.

Wybrałem te, z fringiest nogi, włosy, które rosły featherlike w szepczący linii wzdłuż ramion przegubowych kraba. Do mojego młodego umysłu, będzie to oznaczać, męskość i siłę, większą mięsa z większych mięśni. Mój tata powiedział mi, aby te, które wyglądały na maddest. Szukałem ich łodyg oczy ze złości. Oni wszystko wydawało się równie wkurzony mnie. Uwielbiam sposób, że kraby zajrzeć prehistorycznych i futurystycznie roboty w tym samym czasie. Oni są opancerzone i są pakowania i muszą to dlatego, że są tak obfite i przemiły w środku. Przemocy świat, który wymaga twardą skorupę i ręce broń służy dalej smaczny posiłek. Większość rzeczy z Killing Fields morza, brutalne dno oceanu, smakują naprawdę kurwa.

Żywe kraby będą opłacane, a następnie zanurzył się zardzewiałym metalu śmieci puszki wypełnione wrzącą wodę morską w zaledwie kilka sekund. Kiedy wyszedł z puszki, ich kolor zmienił się na czerwony głęboki pomarańczowy i zostały zawinięte w białe gorącej parze paczek papieru. Chciałbym trzymać działki blisko mnie i poczuć ciepło przed ucieczką od kraby wnętrza pary. Zastanawiałem się, czy oni jeszcze jakoś żyje tam, jak ja niech rybi zapach Steam moje małe ciało w samochodzie w drodze do domu.

Stół kuchenny pokryte byłyby koreańskich gazet i mój ojciec położył się kilka trudnych rund chleba zakwas z lodówką zimne masło kijem. Chleb i masło było prawie tak integralną częścią posiłku, jak sam kraba. Nie można mieć jednego bez drugiego. Kwaskowatość chleba i łagodnym tłuszczu masła był doskonałym uzupełnieniem słodkiego orzechów smaku kraba. Nie było białe wino też, ale nie byłem tym zainteresowany. Wciąż nie jestem. Nie podoba mi się białe wino, a moja niechęć jest niestosowny do mojego zniewieściały persona, wiem.

Były instrumenty wydobycia w kolejce obok chleba, stylu chirurgii. Dziadki do orzechów skradzione z dużym naczyniu z orzechów włoskich, które żyły na niskim stoliku przed telewizorem, nożyczki kuchenne, mały widelec z 3 zębami zamiast 4, widelców fondue znalezienia nowego życia w grze ryb, a pałeczki tu i tam tylko dla wypychanie - teraz nie pamiętam co jeszcze, ale naprawdę myślę, ale nie mogło być pincety tam. Nie wiem, czy to prawda, ale nie chciałbym umieścić go obok mojej rodziny. Nie mieliśmy dużo wszystkiego, więc to wszystko o uzyskanie jak najwięcej z tego, co miał.

Moi rodzice opuszczają nogi i pazury do mnie i chciałbym wybrać się doskonałe kawałki mięsa kraba, całkowicie nienaruszony. To tylko jeden z moich dziwnych i rozwartych talentów, łuskanie owoców morza bez wad. Jestem tak dobry w tym, z moim drobiazgowej pewną ręką i coulda-już-ur-szwajcarskiej precyzji - Mam najwyższe stężenie, a Ja w nim, aby wygrać jak ja pękanie bezpieczne. Powinienem mieć stetoskop, ale nie jest to potrzebne. Jestem tak dobry. Pokazałem to od razu całkiem niedawno w drogiej owoców morza w Montrealu, gdzie bistro przyszedł drogie skorupiaków i szampana na wieży lodu i polerowanego srebra. Pozostałe obiady wokół mnie były tchu jak poślizgnął powłokę off pazurem kamień kraba z łatwością z statystka odpędzania akcję rękawicę operowego. Położyłem ją na środku stołu jak housecat ustawienie się na ofiarę. Mięso było tak błyszczące i czerwony i czyn był tak imponujący, nikt nie chciał jeść, więc musiałem.

Moi rodzice nie poprzestał na pazury. Oni złamać duże twarde muszle ciała Krab, otwierając plecy pod nogi, jakby były wymiany baterii Kraba. Brązowy zielony Krab ikra będzie tryskać niegrzecznie z pęknięć i moi rodzice nagle skręcić prymitywne i rozpocząć slurping ikry od z muszli i chciałbym się bać i przestać jeść. Wciąż mam koszmary o tym. Moi rodzice to, naprawdę tylko młodzi ludzie, dużo młodszy niż ja teraz, pękanie kraby z nadludzką siłą imigrantów do zbierania rybi piaszczysty wnętrzności rzeczy. Czasem tną usta na ostre odłamki skorupy krabów, skorupiaków małej zemsty i krwi będzie mieszać się z ikry i pozostawi miniaturowe czerwone brązowe uśmiechy na ich mieszaniny kieliszki. To pewnie dlatego nie lubię białego wina, a ja nigdy nie zasmakowali w tej części krabów. I zostawić to silny.

17 Komentarze. Dodaj do mieszanki ...

  1. Mniam! Jakie wspaniałe wspomnienia. Jeśli kiedyś będzie tak skłonny, naprawdę świetnie jeździć na motocyklu jest wraz Hood Grande w stanie Waszyngton, a jeśli nie to w trakcie sezonu Dungeness, można kupić świeże kraby po drodze (a także wędzony łosoś, ostrygi, itp ). Doprowadzić wiejski chleb i masło (choć czasami, kiedy to, że świeże, to prawie smakuje jak to z masłem). Dzięki za ten wspaniały blog - bierze mnie od śniegu i lodu ....

  2. Co za wspaniała historia. Przypomina mi to lata w mojej babci, na Long Island, gdy wciąż słabo zaludniony. Będziemy tam w łodzi wiosłowej na lokalnej przystani i pułapki kraba i dni później wrócić do nich dostać, wypełnione niebieskie kraby pazurów. Kiedy wróciliśmy do domu, zostaną przygotowane w kuchni w garażu (za bałagan na jej nieskazitelnym) Super domu i przekształcony najsmaczniejsze pikantnym sosie jeść spaghetti. Byłem dzieckiem miasta, nie myślałem, że to najwspanialsza egzotyczne rzecz na świecie! I z perspektywy czasu, przez te wszystkie lata później, jeszcze zrobić.

  3. Uwielbiam tę historię, miłość, jak inni ludzie mają dotykowe wspomnienia z udziałem San Francisco i rzeczy robili to ich rodzice, że się wszystko bardziej egzotyczne, bardziej znaczące, niż gdybym zrobił je teraz ja. Zastanawiam się, co wspomnienia, jak to mój syn będzie miał w najbliższych latach ... Dziękujemy za doskonałą opowiadania, MC. Kocham cię jeszcze bardziej.

  4. Zielone rzeczy nie jest ikra, a to jest nielegalne wziąć kobiet, przynajmniej w stanie Waszyngton, więc nigdy nie kraba ikrę. Zielony lub żółty rzeczy jest zielone gruczoły, nieco podobny w funkcji do naszych nerek. Czy muszę przeliterować?

    Mój koreański / japoński żona, Irena Namkung, miesza kraba zielone gruczołów z majonezem i używa go jako sos. Używam sos chili z chrzanem jako sos. Nie jestem częściowe do sosu krab zielony gruczołu, ale nie korzysta z homarem zielone gruczoły do ​​związania farszu nawigacyjny dla pieczonej homarów.

    John

  5. Sprawia, że ​​chcę kupić sobie jakiś Dungeness kraba! Twoja historia naprawdę powołany do życia cały pyszne, odważny, ale wspaniałe doświadczenie. Świetny kawałek piśmie! Kiedy przychodzi do niego, jesteśmy tylko zwierzętami jedzenia zwierząt. Ale to nie jest cała historia. Gdy byłem dzieckiem, kraby były przerażające. Byłem pewien, że będę się szczypał.

  6. Wspaniałe pisania opisowe, jestem głodny kraby tylko z lektury, dziękuję. Jeśli kiedykolwiek chcesz jeździć na 1966 Honda 305 Sen w chłodnym miejscu, że ma wspaniały owoce morza,
    proszę przyjść do Lone Rally Gwiazd w Galveston, Teksas obok jesień.
    Wszystko co najlepsze,
    John.

  7. Zawsze myślałem, że cały proces wydobycia krabów była gra głupiego, kiedy byłem młodszy. Tyle pracy dla malutkich kieszeni mięsa, jednak słodkie były, po prostu nie było dobry stosunek prop. Nawet kiedy ponownie odwiedził crabbery podczas gdy w Baltimore, Bay przyprawy nie wystarczy, aby zaspokoić moje potrzeby. W każdym razie, homara jest królem i królową w Nowej Anglii!

    Ale droga Bóg, sposób, że moi rodzice jeść kraba ikry, można by pomyśleć, że to pęknięcie.

  8. Niesamowita historia. Aż Uwielbiam nogi kraba, jestem dokładnie na odwrót, jeśli chodzi o ostrzał. To zawsze krwawe bałagan z kawałkami wszystko latającego wszędzie lol

  9. Pamiętam, że w restauracji w Miami raz pytając jakie kraba były wyposażone. Powiedzieli "pyszne Dungeness kraba!", A ja zaśmiałem się i śmiał się i śmiał się i śmiał się i zamówiliśmy grillowany ser. Kraby Dungeness są złe mammajammas i wszystkich, ale raczej nie chciałbym mieć West Coast kraba na Wschodnim Wybrzeżu. (OZNACZA) (żartuję)

  10. Ten post zupełnie przypomina mi nasze wycieczki Crabbing rodziny! To może być napisane konto z własnego życia. Jedyną różnicą było kiedyś chińskie gazety zamiast koreańskich nich. Jestem również bardzo utalentowany na uzyskanie doskonałych nietknięte kawałki mięsa kraba z powłoki - umiejętności nadal mam :) Moi rodzice nie chwalić się tym talentem do krewnych i przyjaciół, a także dodać, że byłem neatest Krab eater kiedykolwiek - Jadłem tylko je przy użyciu moje dwa kciuki i palce wskazujące.
    Mogę odnosić się do koszmarów wnętrzności krabów. Moi rodzice, szczególnie tata kochał jeść te części. Zarobił mnie tyle to jak to robi teraz.
    Nadal uwielbiam chodzić crabbing, pozostał jednym z moich prostych przyjemności. Ciesz wprowadzenie przyjaciół, którzy nigdy nie poszli crabbing dotychczas do hobby.

  11. Pingback: 5 Metoda

Dodaj komentarz