Sauce

Je ne ai pas fait une sauce mais si je pouvais, je ferais et bolognaise authentique, qui est mon préféré, copieux et rouge et cuit bas pendant de nombreuses heures, ce qui rend mon eau à la bouche toute la journée. Je pourrais effectivement saisir un os de jambon et faire cuire jusqu'à ce que la viande et les tendons et de la moelle se fondre dans l'oubli de la sauce.

Ce est un gros problème pour faire la sauce. Italiens je sais dire «je fais la sauce ', puis je accepte que je ne vais pas les voir toute la journée ou peut-être tous les week-end. Je ai compris. Ils font la sauce, je vais les voir quand il est prêt. Son souvent des recettes de famille, ou quelque chose chipé ensemble à partir de blogs de cuisine en ligne et anciens livres de cuisine, parfumé colorés. Je ne ai pas fait en sorte que je spécule.

Mon préféré est pas même maison. Il est servi dans le Soho Hôtel Trump, la tour redoutable électrifiée vitreux je reste dans parfois à New York, la plus grande de toutes les villes, quand theres un compte de dépenses d'un certain type et je ne ai pas à courir à la épicerie du coin pour la pomme de terre puces et mal de tête induisant vin pour le dîner.

Le service de chambre me apporter une bolognaise rigatoni parfaite immigrants, les pâtes une légère dureté à la dent, les grands tubes de la farine de semoule et de l'œuf, rempli à craquer de la meilleure sauce que je ai eu.

Il y aura un rabe de broccoli profondément verdoyante, minuscules boucles de l'oignon croustillant sur elle. Je vais vider les légumes à droite sur les pâtes ainsi que tout le fromage que je peux demander de la cuisine de l'hôtel. Il y aura flocons de piment rouge sur là aussi - plus que je me soucie d'admettre.

Je vais mélanger le tout et le manger avec la plus petite fourchette, comme une fourchette à poisson ou d'une fourchette à dessert. Je ne me inquiète pas. Je ne ai aucune fierté quand il se agit de ce genre de fin de nuit chambre d'hôtel manger. Il n'y a pas de témoins, sauf le garçon de service de chambre, et ils obtiendront une pointe très lourd pour leur silence et de complicité.

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  1. Ahhh, la sauce. Il ya cette sauce, faite à notre restaurant du Moyen-Orient locale. (Sahara à Charleston, WV, si vous vous retrouvez coincé ici.) Ce est une sauce tomate, et ils cuire les aubergines en elle avec un peu de fromage sur le dessus et l'appeler Moussaka. Les Grecs secouent la tête, parce que ce ne est pas vraiment Moussaka, mais oh mon Dieu, je ne se soucient pas. Je suis content que ce ne est pas Moussaka. Parce que ce est PUTAIN tellement mieux. Ce est insensé!

    Ce est si riche, on jurerait qu'ils cuits tout un agneau, puis repris sur toute la viande. Viande, du vin ou quelque chose de secret et fumé - parce que le goût est si riche que je ne veux même pas de riz ou tout type de glucides pour obtenir de la manière. Il me fait rouler mes yeux de retour dans ma tête chaque seule fois. Mais je ai arrêté la mendicité pour le secret. Je suis juste reconnaissante ils me ont laissé manger!

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